LE PRINTANNIER AUX FRAISES :
Pour 6 à 8 personnes :
Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Laver et équeutter 500g de fraises, en réserver un peu moins de la moitié.
Mettre les autres dans le mixer avec un jus de citron et 50g de sucre glace.Réduire en purée.
Incorporer le coulis de fraises à 300g de fromage blanc.Faire fondre la gélatine dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.Puis l’incorporer à la préparation au fromage blanc.
Fouetter 30cl de crème fraîche en chantilly, incorporer 50g de sucre glace .Lorsque la chantilly est ferme , l’incorporer à la préparation aux fraises.
Prendre un cercle à bavarois, le poser sur un plat de service rond,verser la préparation et placer au réfrigérateur 6h.
Oter le cercle,répartir le reste des fraises sur le dessus de la mousse en dessinant une rosace.Vous pouvez terminer avec quelques framboises.
Badigeonner de gelée de groseilles tiédie.Parsemer de feuilles de menthe.
(vous pouvez aussi mixer quelques feuilles de menthe fraîche avec les fraises et filtrer ensuite pour donner un petit goût sympa)
merci pour la promenade jusqu’à mon blog, ce qui nous permet de nous connaître et de te « piquer quelques recettes » à très bientôt Les lutins
Très joli bavarois, très gourmand !
Bonne soirée,
très joli…une idée que je piquerais bien,je peux?
Un dessers fruité et léger, idéal après un repas copieux. Bravo il est magnifique !
bientôt les premières fraises du jardin, je sens que je vais l’expérience de cette recette sympa
j’en mangerai bien de ce fraisier , maintenant que j’ai acheté un cercle , je vais essayer ta recette !!!
Très appétissant !!!
Passe une bonne soirée.
Super ta recette de bavarois moitié fromage, et moitié « chatouilli » !!! a la purée de fraises …