Posté le Dimanche 17 mai 2009

CALMARS SAUTES A LA PROVENCALE

Eplucher 3 oignons et les couper finement.

Peler 2 gousses d'ail , enlever le germe et les écraser.

Couper 1 poivron de chaque couleur en fines lamelles .

Rincer et sécher 500g de calmars et les couper ensuite en petits anneaux.

Egoutter 1 boite de tomates pelées , puis couper les tomates grossièrement.

Couper 1/2 bouquet de persil plat.

Dans une sauteuse ou un wok , faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.Ajouter les poivrons et les oignons et laisser revenir 5 à 7 min.

Pendant ce temps couper 1 poignée d'olives noires en petits morceaux.Réserver.

Ajouter ensuite les calmars et faire revenir le tout encore 5 min.

Finir par les tomates, l'ail , les olives et le persil plat.Saler et poivrer.

Couvrer mais en laissant un espace pour que l'air passe et continuer la cuisson encore 10min.

Servir aussitôt

 

Posté le Lundi 4 mai 2009

 CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A LA MANDARINE

Casser 70g de chocolat noir en petits morceaux.Râper 1 mandarine pour obtenir 1 cuillère à café de zestes très fins.Presser 2 mandarines pour récupérer le jus.

Mélanger 4 cuillères à soupe de crème liquide avec le chocolat et le jus de mandarines dans une casserole et faire fondre à feu doux.Mélanger au fouet , verser cette préparation dans le fond des moules et placer au congélateur 30 min.

 

 Préchauffer le four à 120°c.Fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre semoule dans un récipient;ajouter 40cl de crème fraîche , les zestes et mélanger.

Sortir les moules du congélateur et verser délicatement la crème sur le chocolat durci.

Placer les moules au bain marie puis enfourner pour 45min de cuisson.

Sortir les crèmes du four.Au moment de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau (ou sous la grill du four). Servir aussitôt.

Posté le Dimanche 26 avril 2009

ACTIVITES MANUELLES DES VACANCES DE PAQUES ET VOTEZ POUR MA FILLE AU CASTING “TAPE A L'OEIL”

 

Victoria , ma fille de 5 ans 1/2 participe au casting du magasin “TAPE A L'OEIL”  : si vous voulez l'encourager voter pour elle en vous rendant à l'adresse suivante : 

 http://www.lecastingtao.fr/castingTAO_etape2.html#etape2/vote,57259

Merci d'avance pour vos votes …

 

ACTIVITE DECOPATCH 

 

Pour changer un peu de la cuisine je vous présente mes réalisations en décopatch réalisées avec ma fille pendant les vacances de Pâques : cette activité en simple à réaliser, et on peut relooker facilement des vieux objets dont on ne trouvait plus d'utilité : ici nous avons redécoré 2 valises en carton qui traînaient dans le sous sol de Mamy et hop la violette sert de rangement aux livres dans la chambre de ma fille et la zébré trouve sa place dans le salon tendance africaine…

 Pour la réalisation c'est tout simple : on achète des feuilles spéciales décopatch que l'on déchire à sa guise en morceaux pas trop grands : on dépose du vernis colle sur l'objet à relooker on pose le morceaux de papier découpé et on repace du vernis colle en allant du centre vers l'extérieur ; ensuite on fait se chevaucher les morceaux entre eux pour recouvrir l'objet dans sa totalité.

le lendemain quand c'est sec on passe une couche ou deux de vernis pour solidifier et protéger l'ensemble.

et voilà c'est tout simple !!!

 

Posté le Mardi 14 avril 2009

CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT :

Enfin mon 1er cheesecake : toujours attirée par les réalisations aperçues sur les blogs , je n'avais jusqu'alors pas franchi le cap de la confection.

Voilà c'est chose faite et ce dessert a fait l'unanimité : tout en légèreté et fraîcheur pour finir un repas de Pâques un peu copieux …

La base du cheesecake :

Pour 6 petits : 50g de beurre et 1 paquet de 125g de biscuits au chocolat noir ecrasés (style roudor)

Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter hors du feu les biscuits écrasés.Tapisser le fond des moules , tasser et laisser reposer 30min au frais.

La garniture :

Raper finement le zeste de 2 mandarines et réserver.

Presser le jus de 2 mandarines et le verser dans une casserole. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Prélever la pulpe de 3 mandarines et hacher la grossièrement.

Détendre 1 pot de mascarpone en le battant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème souple , incorporer 2 jaunes d'oeufs , 50g de sucre , et 15 cl de crème fraîche liquide et 1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier toujours en battant.

Ajouter la gélatine essorée au jus de mandarines et chauffer pour la faire fondre. Ajouter ce mélange à la crème de mascarpone ainsi que la pulpe des mandarines et mélanger à nouveau.

Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 35 g de sucre et les incorporer dans la crème.Verser sur les biscuits, lisser la surface et faire prendre au frais 3 ou 4 heures.

Démouler et décorer de chantilly , de segments de mandarines trempés dans le chocolat …

Posté le Jeudi 12 mars 2009

TAJINE DE POULET AUX PISTACHES ET RAISINS SECS :

pour changer un peu des desserts , une recette néanmoins sucré-salé !!

 

Eplucher 2 échalotes et les couper finement. Eplucher une gousse d'ail et ôter le germe .Ecraser la gousse.

Faire chauffer 20cl d'eau dans une casserole.A ébullition , ajouter 1 cube de bouillon de volaille et mélanger jusqu'à dissolution.

Dans une cocotte faire chauffer à feu moyen un peu d'huile.Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir 2 min en remuant.

Ajouter les cuisses de poulet (1 par personne) et faites le dorer sur chaque face.Verser ensuite le bouillon et cuire 20min à feu doux en mélangeant bien.

Egoutter 1 bocal de coeur d'artichaut et les ajouter au poulet ainsi que 200g de pruneaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.Poivrer.

Dans un plat disposer les pruneaux et les artichauts.Puis les cuisses de poulet.Parsemer de pistaches , de raisins secs et de coriandre coupée finement.

Server avec de la semoule.